2層仕立ての★ぶどうのゼリー★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

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クスパ レシピ

2層仕立ての★ぶどうのゼリー★ 緒方　亜希野先生

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今日はぶどうのゼリーレシピのご紹介です♪近々行われる、取引先のぶどう祭り用に試作。甘酸っぱさが、梅雨の蒸し暑さを吹き飛ばしてくれます♪

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分（冷し固める時間を除く）

グレープジュース（ウェルチ）

300ｍｌ

グラニュー糖

30ｇ

アガー

7ｇ

★牛乳

200ｍｌ

★板ゼラチン

5ｇ

★グラニュー糖

40ｇ

★生クリーム

150ｍｌ

冷たいデザート

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作り方

【1】

＜★の材料でミルクゼリーを作る＞
板ゼラチンを氷水でふやかす。

【2】

牛乳とグラニュー糖を火にかけ、軽く沸いたら、ゼラチンを加え溶かす。

【3】

氷水にあてて人肌まで冷めたら、生クリームを加えてとろみがつくまで冷やす。グラスに流して冷し固める（冷蔵庫で2～3時間）

【4】

アガーとグラニュー糖をよくすり合わせておく。ジュースを大さじ3～4注ぎ、よく溶かしてからなべに入れる。

【5】

残りのジュースを加えて火にかけ、混ぜながらひと煮たちさせる。水で濡らした流し缶に流し、冷やす。

【6】

固まったら取り出してカットする。ミルクゼリーにのせて、あればナタデココや白ワインゼリーをのせる。

★調理のコツ・ポイント★

アガーとゼラチンの扱い方の違いに注意すること。

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レシピ制作者

緒方　亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）

■先生のプロフィール

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)

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