秋刀魚のつみれ汁のレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

秋刀魚のつみれ汁 Yukari Ishida先生

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旬のお魚をつみれ汁にしてみました＾＾

＜材料＞  分量:２人～３人分   調理時間:３０分

秋刀魚

２尾

ショウガ

１０ｇ

酒

大さじ１

片栗粉

大さじ１

長ネギ

1/2本

椎茸

４個

ゴボウ

1/2本

水

６００ml

白だし

大さじ１

みりん

大さじ１

しょう油

大さじ１

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作り方

【1】

秋刀魚は３枚におろし皮をむく。大きい骨は取り除く。ショウガは薄切にし、酒・片栗粉を加えフードプロセッサーにかける。

【2】

長ネギは斜め切にする。椎茸は薄切にする。ゴボウはささがきにする。

【3】

鍋に水を入れ沸騰したら２を入れ、白だし・みりん・しょう油を加えゴボウが柔らかくなるまで煮る。

【4】

３に１をスプーンですくって落とし入れる。

【5】

器に盛り付け完成です。

★調理のコツ・ポイント★

フードプロセッサーのお持ちでない方は、包丁でよくたたいてください。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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