【お家で作れる】「ラムのグリル　ローズマリー風味」の作り方（小林　素子）

クスパレシピ

ラムのグリル　ローズマリー風味小林　素子先生

【ビクトリノックス　SC シェフナイフ19cm使用】
骨付きのラム肉を塊のままグリルで焼きます。
テーブルで切り分け、熱々をどうぞ。とてもシンプルで、とても豪華なおもてなし料理です。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.4　で制作されたレシピです。

＜材料＞分量:４人分調理時間:30分

ラムラック骨付き塊り

1個

生又は乾燥ローズマリー

大さじ3

塩

肉の重さの１％

胡椒

適宜

作り方

【1】

ローズマリーを粗く刻む。

【2】

ラムの全面にローズマリー、塩、胡椒を振り、良くすり込む。

【3】

魚焼きのグリルで、両面を焼く。
（大きさにもよるが片面７～10分くらい）

【4】

火から下して、ビクトリノックスのシェフナイフで切り分ける。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

★調理のコツ・ポイント★

ラムはミディアムレアが美味しいので、焼き過ぎないこと。
焼きたてを切ると肉汁が出てしまうので、必ず５～10分ほど置いてから切る。
バーベキューの炉で焼けば、最高です！

切る時は骨一本づつに分けるが、骨と骨を繋ぐ関節をナイフの尖った先で切り外し、肉は幅の広い部分を使って切る。この様に使えるのでシェフナイフが便利です。

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