クスパ レシピ
体ぽかぽか！★芋煮★寒～い夜に♪ 緒方 亜希野先生
寒～い夜にいただきたい、あったかい汁物レシピ。関西人には馴染みのない、黒いおつゆ。思い切って、ドバっと醤油を入れてみたら、いい感じに仕上がりました～！
＜材料＞ 分量:5～6人分 調理時間:40分
さといも
10個
牛こま切れ肉
200ｇ
こんにゃく
1枚
厚揚げ
2枚
白ネギ
2本
かつおと昆布のだし
2リットル
濃口醤油
1/2カップ
みりん
1/4カップ
作り方
【1】
里芋は皮をむくか、包丁でこそげる。
こんにゃくはちぎって下ゆでする。
厚揚げは油抜きして、大き目の一口大に切る。
白ネギはぶつ切りにする。
【2】
牛肉はさっと霜降りする。（アクをとって、澄んだおつゆにしたかったので。霜降りせずに加える場合は、しっかりアクをとる。）
【3】
すべての材料をなべにいれ、柔らかくなるまで15～20分煮る。
【4】
調味料を入れて味を調える。味を見て足りなければ、適宜醤油を足す。
★調理のコツ・ポイント★
前日に作って、一晩寝かせていただくと味がなじみます。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > その他
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