豆乳チャンチャン焼きのレシピ、作り方（村松義和）

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クスパ レシピ

豆乳チャンチャン焼き 村松義和先生

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【不二製油 『濃久里夢(こくりーむ）』を使用】

こくりーむを入れることでよりマイルドなチャンチャン焼きに仕上がります。
味噌とこくりーむの相性のよさをお楽しみください。

【不二製油×クスパ】で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:20分

鮭の切り身

2切れ

キャベツ

１/４個

もやし

小１袋

長ネギ

1本

しいたけ

小4個

焼き豆腐（もめん豆腐でも）

１丁

味噌

大さじ３

豆乳（濃久里夢(こくりーむ）

１５０ｃｃ

にんにく

１かけ

ごま油

大さじ１

砂糖

小さじ２

みりん

小さじ２

こしょう

少々

七味唐辛子

お好みで

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作り方

【1】

野菜類を食べやすい大きさに切っておく。にんにくはスライスしておく。調味料類（味噌からこしょうまで）を合わせておく。

【2】

フライパンにサラダ油（記載外)を熱しスライスしたにんにくを香りがたつまで炒める。

【3】

野菜類を加えてフライパンの真ん中をドーナツ状にあけ鮭の切り身をのせる。(今回は一口大にカットしました）

【4】

合わせ調味料を注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。

【5】

野菜がしんなりしてしゃけに火が通ったら鮭を粗くほぐし野菜とともに盛り付けて好みで七味唐辛子をふる。万能ねぎをあしらってもおいしい。

★調理のコツ・ポイント★

合わせ調味料をしっかりと溶いておくことと野菜の火通りが均一になるようにカットする際には大きさに気を付けましう。

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レシピ制作者

村松義和：ぷらんた～る（神奈川県 横須賀市）

■先生のプロフィール

独自の発想より様々なパンを学び『パン開発研究家』として活動しレストラン、カフェ等のパンを手掛ける。２０１０…(全て読む)

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