ジンジャーカップケーキのレシピ、作り方（村松義和）

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クスパ レシピ

ジンジャーカップケーキ 村松義和先生

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しょうがみりんを使用したレシピです。しょうがみりんはしょうが８０ｇを皮を剥きすりおろして、宝本みりん２００ｃｃと合わせ沸騰したら弱火で８分煮た後に冷まします。しょうがの香りのカップケーキです。

＜材料＞  分量:カップケーキ２個分   調理時間:３０分

薄力粉

３０グラム

砂糖

３０グラム

アーモンドパウダー

１５グラム

卵

２分の１個

サツマイモ（蒸したもの）

５０グラム

無塩マーガリン

２５グラム

ベーキングパウダー

少量

ガムシロップ

適量

しょうがみりん

大さじ１

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作り方

【1】

蒸したサツマイモは皮をとり、つぶして、熱いうちに『しょうがみりん』を混ぜておく。

【2】

ボールにマーガリンを入れ、よく練って砂糖を徐々に加え、卵と１、のサツマイモを加えてよく混ぜる。

【3】

２、にふるった粉をさっくり混ぜ、カップケーキ型に入れて１８０度のオーブンで２０分焼成し、やきあがりにシロップを塗って冷まします。

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★調理のコツ・ポイント★

型の大きさやオーブンのパワーによって焼成温度や時間は調整します。焼き過ぎるとパサつきますので、お好みの焼き加減を見極めて作りましょう。

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レシピ制作者

村松義和：ぷらんた～る（神奈川県 横須賀市）

■先生のプロフィール

独自の発想より様々なパンを学び『パン開発研究家』として活動しレストラン、カフェ等のパンを手掛ける。２０１０…(全て読む)

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