ズッキーニとヒレ肉のチーズカツレツのレシピ、作り方（村松義和）

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クスパ レシピ

ズッキーニとヒレ肉のチーズカツレツ 村松義和先生

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ヒレ肉のサッパリさにジューシーなズッキーニをプラスして、冷めてからもパサつきにくいカツレツに仕上げました。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１８分

豚ヒレ肉

１５０ｇ

ズッキーニ

１/２本

塩

適量

コショウ

適量

ガーリックパウダー

適量

粉チーズ

適量

薄力粉

大さじ４

卵

２０ｍｌ

水

４０ｍｌ

パン粉

適量

油

５００ｍｌ

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作り方

【1】

ヒレ肉を厚さ２センチに４枚ほど切って塩、コショウ、ガーリックパウダー、粉チーズをまぶしておく。

【2】

１、と同じ位の厚さにズッキーニをスライスして塩、コショウ、ガーリックパウダーで味つけし、１のヒレ肉と重ねておく。

【3】

天ぷらの要領で卵と水、薄力粉を混ぜあわせ、２に浸してパン粉をまぶします。

【4】

１８０度に温めた油で３、を５分ほど揚げていく。揚がったら半分にカットしてお好みのソースをかけて、どうぞ。

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★調理のコツ・ポイント★

ヒレ肉とズッキーニは大きさを揃えておく。冷めても美味しいように下味はしっかりと。揚げたてはカットしにくいので、少し置いてからの方が切りやすくなります。

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レシピ制作者

村松義和：ぷらんた～る（神奈川県 横須賀市）

■先生のプロフィール

独自の発想より様々なパンを学び『パン開発研究家』として活動しレストラン、カフェ等のパンを手掛ける。２０１０…(全て読む)

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