高タンパク低カロリーの生のおからを使ったサラダです。
食感のよいきゅうりと玉ねぎ、ディルの香りが相まって食が進む、ご飯代わりにもなるサラダです。
【1】
きゅうりは輪切りの後、塩を振り5分ほど置く→水気を絞る
【2】
玉ねぎはみじん切り→5分ほど水にさらす→水気を絞る
【3】
ちくわは輪切り、パセリ、ディルは刻む
【4】
ボールにすべての材料を入れよく混ぜる
水分量の少ないおからの場合は、牛乳や豆乳で固さ調整
高見 牧子:大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen(東京都 国分寺市 東恋ケ窪)
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