旬の食材なすを使った料理、冷たく冷やして、熱い夏にいい料理
【1】
なすは、240℃のオーブンで約13分、皮がパリパリになるまで焼き、粗熱をとってから、皮を除き、食べやすい大きさに切る
【2】
バットに出し、塩、醤油を混ぜ合わせ、なすをつけて、冷蔵庫で冷やす A
【3】
鍋に出し、塩、醤油、カニ缶をほぐし、カン汁ごと入れ、火にかけ、煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。冷めたら、冷蔵庫に入れ冷やす B
【4】
器にAを盛り、Bをたっぷりかける
【5】
出しは、かつおと昆布で取った出し、間に合わせるときは、水カップ4に対して、出しの素小さじ2を基本に
なすは、皮をパリパリになるまで焼けば、冷えても皮は楽にむける。水につけて冷やさない、水につけると味がぬける。片栗粉でとろみをつけたものは、冷えるごとに固くなるので、とろみをつけるときは、薄目に
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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