クスパ レシピ
金柑のクリームパスタ 橋本美樹子先生
旬の金柑をパスタに！ ほのかな苦味&爽やかな酸味とクリームがマッチしたおつまみパスタ
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:20分
タリアッテッレ（他のパスタでもOK)
140g
金柑
６個
ベーコン（できればブロック）
40g
にんにく
1/2片
塩
ひとつまみ
生クリーム
100cc
パセリみじん切り
少々
パルメザンチーズ（粉）
大さじ３程度
オリーブオイル
大さじ１
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作り方
【1】
金柑を横半分に切り、スプーンで種を取り除き、さらに５ミリほどの幅の輪切りにする。
【2】
にんにくはみじん切り。 ベーコンは拍子木切りにする。
【3】
タリアッテッレは、0.8〜１%の塩分のお湯で茹でる。
【4】
フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒める。香りが出てきたらベーコンを加え、色づいてきたら金柑も加え炒める。
【5】
生クリーム、塩、こしょうを加え、茹で上がったパスタと茹で汁（お玉１ほど）を加え、素早く和えて、仕上げにパルメザンチーズを加える。
★調理のコツ・ポイント★
金柑の種は、横半分に切って、細めのスプーンで掻き出せば簡単に取れます。 大きな金柑は、横３等分に切るとよいでしょう。 パスタは水に対して塩0.8〜１%の塩分で茹でてください。
レシピ制作者
橋本美樹子：元町エムズキッチン（神奈川県 横浜市 ）
■先生のプロフィール
幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロライ…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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