クスパ レシピ
豆腐を使ったアメリカン・パンプキンパイ すやり みゆき先生
ハロウィンと感謝祭の季節のアメリカの定番デザートをコンデンスミルクと卵の代わりに豆腐を使って作りました。
＜材料＞ 分量:ミニパイ8個分 調理時間:45分（冷凍パイシート解凍時間を除く）
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作り方
【1】
作る30分前に冷凍パイシートを解凍しておく。
【2】
かぼちゃを使う場合は種とワタを取り、火を通して、皮をとる。（バターナッツかぼちゃがおすすめ）
【3】
かぼちゃをハンドミキサーもしくはフードプロセッサなどで滑らかになるまで混ぜる。
【4】
残りの材料を入れてさらに混ぜる。裏ごしでもOK。
【5】
冷凍パイシートを少しのばし、型の大きさに合わせてセルクル、なければコップのふち型を抜く。カップケーキ型が便利です。
【6】
バターを塗った型にパイシート敷いたらフォークで底に穴をあけ、生地をスプーンですくって入れる。
【7】
220度に余熱したオーブンで10分焼き、温度を160度に下げてさらに20分～25分焼く。
【8】
オーブンから出して粗熱を取ったのち、冷蔵庫で冷やす。
【9】
食べる前に砂糖を少し加えて7分立てに泡立てた生クリーム、もしくはバニラアイスクリームを添える。
★調理のコツ・ポイント★
パンプキンパイ・スパイスがなければ粉末のシナモンとクローブとジンジャーとナツメグをそれぞれ同量混ぜてください。シナモンだけでもOKです。
倍量でホール・パイが焼けます。その場合は220℃で20分、160℃で40分焼いてください。
レシピ制作者
すやり みゆき：The Suyari Table（東京都 目黒区 目黒）
■先生のプロフィール
海外経験を生かした欧米のおもてなし料理教室を経て2018年春からは和菓子教室を開講。日本サロネーゼ協会の練…(全て読む)
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