クスパ レシピ
カブのマセドワーヌスープ 森 由美子先生
寒い日に、体の芯からポカポカになるあったかヘルシースープ。
カブ＆切り干し大根から出る自然の甘さを感じられる
優しい味わいです♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
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作り方
【1】
切り干し大根と水をボールに入れ、しばし置く。
【2】
春カブはマゼドワーヌ切りにし、もどした大根は5mmに、鶏肉は細くカット。
【3】
鍋にバターを入れ弱火で溶かし、｛※｝を入れ、カブが透明になりかかるまでソテーする。
【4】
次に①のもどし汁+水＝650ccを注ぎ、しばし煮る。（強火→弱火）
【5】
続いて塩を加え、いい香りがたってきたら火を止め、鶏肉を取り出す。
【6】
調味し、スープカップにつぐ。お好みで、鶏肉はカットしてスープに加える。
★調理のコツ・ポイント★
切り干し大根がの食感がポイント！
カットの長さに秘訣があります（＾＾）
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > その他
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