こってり美味しい♪黒糖稲荷すし のレシピ、作り方（秋山　直美）

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クスパ レシピ

こってり美味しい♪黒糖稲荷すし 秋山　直美先生

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黒糖でこってりと煮つけたお稲荷さんです。型で抜いた大根と人参の酢漬けが見た目も可愛く、またお口の中をさっぱりとさせてくれます。

【サッポロビール×クスパ】ラ・キュベ・ミティーク（赤）のワインに合うレシピです。

＜材料＞  分量:10個分   調理時間:30分(炊飯時間除く)

米

1合

A)酢

大さじ2

A)黒糖

大さじ2

A)塩

小さじ1/8

黒炒りゴマ

小さじ1

B)ダシ汁

1カップ

B)黒糖

大さじ2

B)醤油

大さじ2

いなり揚げ

10枚

C)大根(スライスし花形に抜く)

5㎝

C)人参(スライスし花形に抜く)

10㎝

C)合わせ酢(市販品を使用)

大さじ3～

お弁当簡単ワインに合う

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作り方

【1】

【黒糖酢飯を作る】
1.米を洗い、固め(同量の水)に炊飯する。
2.炊き上がったら熱々の状態のご飯にAをすべて加え、粘り気が出ないようさっくりと切るように、天地を返しながら酢が全体に回るように混ぜる。さらに黒ゴマも加え混ぜる。

【2】

【黒糖いなりを煮込み、詰める】
1.鍋にBを加え、黒糖が溶けたら、いなり揚げを加える。煮汁が少しだけ残る程度まで煮詰める。
2.油揚げの汁気を軽く絞り、黒糖酢飯を詰める。

【3】

【お花の酢漬けを作る】
ボールにCを入れ、しんなりさせる。

【4】

黒糖いなりにお花の酢漬けを添え、完成。

★調理のコツ・ポイント★

ラ･キュベ･ミティークの赤ワインに合うように、黒糖でこってり煮つけました。黒糖がない場合は、上白糖でも代用可能です。

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レシピ制作者

秋山　直美：２３番地ＣＯＯＫ（東京都 練馬区旭丘）

■先生のプロフィール

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JA…(全て読む)

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