プッタネスカのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

にんにくはみじん切りにし、アンチョビフィレは粗めのみじん切りにする。唐辛子は種をのぞく。

【2】

フライパンにオリーブオイル適量（分量外）とにんにくと鷹の爪を入れて弱火～中火にかけ、香りが出るまでじっくり炒める。

【3】

アンチョビを加えて軽く炒める。

【4】

オリーブ、ケッパーを加える。

【5】

カットトマト缶を加え、ヘラでつぶしながら煮る。（中火で3～5分）味をととのえる。黒こしょうをふる。

【6】

鍋に湯2ℓを沸かし、自然塩大さじ1・1/4～1・1/2を溶かす。パスタを入れ時々混ぜながらゆでる。

【7】

③のソースにパスタを入れて、手早くからめ器に盛り付け、粗みじん切りしたバジルをふる。

【8】

スパゲティーで作るとこんな感じ。