レンコンと鶏ささみの明太子和えのレシピ、作り方（貞本　紘子）

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クスパ レシピ

レンコンと鶏ささみの明太子和え 貞本　紘子先生

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茹でたレンコンと鶏ささみを和えるだけ。白い食材にピンクがキレイな１品です。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１５分

鶏ささみ

２本

レンコン

中１ふし

明太子

１/２はら

青シソ

２枚

簡単おつまみ初夏ヘルシー

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作り方

【1】

レンコンは皮をむき、３ｃｍの乱切り、酢水にさらしてから、さらに新しい酢水で柔らかくなるまでゆでる。
鶏ささみは塩、酒各少々を入れた水で茹でる、沸騰したらごく弱火にして５分ゆで、火を止めてそのまま冷ます。

【2】

鶏ささみの粗熱が取れたら３ｃｍに切り、ボウルにレンコンと共に入れて明太子で和える。皿に盛り、青シソの千切りを乗せる。

★調理のコツ・ポイント★

レンコンはアクの少ない白くてきれいなものを選んでください。この料理は色が決め手です。

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レシピ制作者

貞本　紘子：colette（岐阜県 可児市 矢戸）

■先生のプロフィール

料理教室に通うようになって食の楽しさ、大切さに目覚め、食の道を目指す事を決意。パン屋、ケーキ屋、イタリアン…(全て読む)

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