クスパ レシピ
アンチエイジングに 栗としめじのビーフステーキ 須崎 桂子先生
若さを保つ秋の季節薬膳♪
栗は若々しさのモトを生み出したり、オツムを健やかに保つので、アンチエイジングにお勧めの薬膳素材です。「強壮筋骨」の働きを持つ牛肉と一緒に頂けば、元気になる薬膳としてカラダとオツムのパワーアップに役立ちます。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
作り方
【1】
牛肉を常温に戻し筋切りをして、包丁の背で叩いて下ごしらえしておく。こしょうと塩を両面にまぶす。
【2】
フライパンにオリーブオイルを敷き、大蒜を加熱してカリッとしたら取り出す。
【3】
フライパンに牛肉を入れ、両面を強火でさっと焼いて取り出す。
【4】
肉汁の入ったフライパンにしめじ、栗、赤ワイン５０ｍｌを入れて、照りが出るまで弱火で炒める。
【5】
フライパンに牛肉を戻し、再び強火でさっと焼く。
【6】
弱火にして赤ワイン大匙１を加えて全体に絡める。
【7】
めいめいの皿に牛肉をのせて、栗としめじと、鍋に残った赤ワインソースをかけ、取り分けておいた大蒜をあしらう。
★調理のコツ・ポイント★
♡牛肉は焼き過ぎると固くなるので、短時間の加熱で仕上げましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補血類 しめじ p.123 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校（神奈川県 横浜市西区 高島）
■先生のプロフィール
薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふ…(全て読む)
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