カラダを潤す　苺のジンジャーポークのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

カラダを潤す　苺のジンジャーポーク 須崎桂子けいてぃー先生

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更年期や乾燥スキンケアの薬膳♪
カラダを潤している「陰液（体液の総称）」が減る更年期は、ホットフラッシュやお肌の乾燥が気になり始めます。すると自然と食べたくなるのが、陰を補給する苺や豚肉といった薬膳素材。フルーツ薬膳に仕上げました。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１５分

豚ロース薄切り肉

８枚

カルダモンパウダー

適宜

自然塩

少々

◎おろし生姜

小２

◎苺の角切り

１００ｇ

◎白ワイン

大２

オリーブオイル

大１

好みの野菜サラダ

適宜

半分にカットした苺

４個分

更年期

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作り方

【1】

筋切りした豚肉を広げて、カルダモンパウダーと塩を振る。

【2】

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉の両面を焼いて火を止めて、ひとり２枚分ずつお皿にのせる。

【3】

フライパンに◎を入れて強火でさっと加熱して、アルコールを飛ばし火を止める、ストロベリージンジャーソースを作る。

【4】

豚肉にソースをかけ、野菜とカットした苺をあしらう。

★調理のコツ・ポイント★

♡豚肉の脂身と赤身の間に包丁で切り目を何か所か入れ、筋切りしておくと焼いたときにお肉が丸まりません。
♡野菜サラダを添えて肉汁を絡めて頂くとおいしいですし、お肉の消化を助けます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陰類　豚肉　p.121 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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