ココロを癒す　牡蠣とパプリカのマリネサラダのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

ココロを癒す　牡蠣とパプリカのマリネサラダ 須崎桂子けいてぃー先生

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ココロをリラックスさせる薬膳♪
海のミルク牡蠣は、心（しん）に安らぎをもたらし、リラックスさせてくれる薬膳素材です。イライラをおさえるパプリカとバルサミコ酢の酸味を活かして、ココロが落ち着くプリッとしたシーフードサラダに仕上げました^^

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:15分

牡蠣

２００ｇ

小麦粉

大３

ハーブソルト

少々

オリーブオイル

大１

パプリカのみじん切り

２０ｇ

◎バルサミコ酢

大２

◎水

大１

わかめと水菜のサラダ

適宜

バルサミコ

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作り方

【1】

牡蠣を下ごしらえして、水気をふいてハーブソルトをふり、小麦粉をまぶす。

【2】

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で牡蠣を両面こんがり焼き、パプリカを加える。

【3】

フライパンから牡蠣とパプリカを取り出し、◎を入れてとろりとするまで加熱してバルサミコソースを作る。

【4】

大皿にわかめと水菜のサラダを敷き、牡蠣とパプリカをのせ、バルサミコソースをかけ、マリネ風にする。

【5】

めいめいの皿に取り分けて供する。

★調理のコツ・ポイント★

♡ハーブソルトがない場合は、好みのドライハーブ小さじ1/2と海塩少々で代用できます。
♡牡蠣をフライパンに入れたら、箸でかき回さず、フライパンをゆすりながら焼くと崩れません。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陰類　牡蠣　p.121 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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