むくみケアに　カルダモン風味のサーモンソテーのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

むくみケアに　カルダモン風味のサーモンソテー 須崎桂子けいてぃー先生

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むくみを改善する薬膳♪
身体の中から湿気を追い出すカルダモンの香りで、むくみを改善するお魚料理の薬膳です。香りのシナジー効果に期待して、レモンのスライスを鮭のソテーにのせて爽やかに仕上げました。蒸し暑い日なら熱さましのレタスを添えて♡

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１０分

鮭の切り身

４切れ

海塩

少々

カルダモンパウダー

４ｍｌ

小麦粉

大１

オリーブオイル

大１

レモンスライス

４枚

レタス

適宜

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作り方

【1】

鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り、海塩とカルダモンパウダーをまぶして、薄く小麦粉をはたく。

【2】

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、皮目から鮭を入れて両面をソテーする。

【3】

器に盛りレモンスライスをあしらう。

★調理のコツ・ポイント★

★調理のコツ・ポイント★

♡ソテーの調理法で仕上げましたが、むくみを除く働きを高めたい場合は、調理法を酒蒸しに変えるとよいでしょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』　去湿類　カルダモン　p.162 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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