元気になる　ぶりのしょうがみりん照り焼きのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

元気になる　ぶりのしょうがみりん照り焼き 須崎桂子けいてぃー先生

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元気になる和食の薬膳♪ 身近な薬膳素材の鰤（ぶり）で、気血をチャージする食養生。辛味で巡りをよくする薬膳素材「生姜（しょうきょう）」と、経絡を温める本みりんの「しょうがみりん」仕立て。だから、身体を温め気血の循環アップにもおススメです。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１０分

ぶり

２切れ

しょうがみりん（タカラ本みりん」使用）

小さじ２

粗糖

小さじ１

醤油

小さじ１

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作り方

【1】

フライパンにオリーブオイルをしき、ぶりの切り身を中火で両面こんがり焼き、一旦火を止める。

【2】

しょうがみりん、粗糖、醤油を加え、再び弱火でさっと加熱して全体に調味料が絡まり、テリが出たらすぐに火を止める。

【3】

ぶりの照り焼きをお皿に盛り、焼き汁をかけ、オプションで青あしらいを添える。

★調理のコツ・ポイント★

♡しょがみりんは、タカラ本みりん２００ｍｌと皮を剥いたおろし生姜８０ｇを中火のあと弱火で８分間煮て作ります。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類　ぶり　p.115 辛温解表類　生姜　p.84　温裏類　みりん　p.88 参照　

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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