クスパ レシピ
やみつき鶏手羽 しょうがみりんだれ 沖山正美先生
カラッと揚げた鶏手羽にしょうがみりんたれをからめます。
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
小さい子供も大好きな骨付き肉。1歳半の娘も喜んで食べています。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:10分
チキンスペアリブ(鶏手羽半割り)
200g
ベビーリーフ
適量
(調味料)
以下
しょうがみりん
大さじ２
醤油
小さじ1・1/2
酒
小さじ2
酢
小さじ1
作り方
【1】
鶏手羽は小麦粉をまぶし、余分な粉をはらい落す。
【2】
揚げ油を180度に熱し、鶏肉を入れてカラッと揚げる。
【3】
(調味料)の材料を鍋に入れ、鍋をゆすりながら中火で煮詰め、
直径2センチ位の大きな泡が何個か出るようになったら、2を手早く加え火を止めからめる。
【4】
皿に盛り付け合わせのベビーリーフを添える
★調理のコツ・ポイント★
鶏手羽を揚げたらよく油をきります。
揚げたての熱いうちにたれにからめます。
たれは煮詰め過ぎると焦げるので注意しタイミングよく作ります。
レシピ制作者
沖山正美：料理教室 mogmog (沖山料理教室)（東京都 渋谷区 桜丘町）
■先生のプロフィール
大手料理教室でアシスタントを経験した後、講師を勤めました。 みなさんの後押しにより2011年12月より、個…(全て読む)
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