鶏とごぼうの炒め煮のレシピ、作り方（片山　由美）

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クスパ レシピ

鶏とごぼうの炒め煮 片山　由美先生

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鶏から出るだしでフライパン一つで、とても美味しく仕上がります

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:15分

ごぼう

2本

鶏もも肉

1枚

ごま油

大さじ１

Stillたれ

大さじ３

だし（または水）

150ml

鷹の爪

1/2本

ごま

大さじ2

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作り方

【1】

ごぼうは大きめの笹がきにして水にさらす
鶏肉は黄色の部分を除き、一口サイズに切る

【2】

フライパンにごま油を加え中火強で鶏肉を炒め、色が変わったらごぼうを加えて炒める、だし（又は水）とstillたれ大さじ２を加え蓋をして8分煮る

【3】

ふたを取り味を見て、薄いようならstillたれを追加し、煮汁を飛ばして照り良く仕上げごまをふる

★調理のコツ・ポイント★

ごぼうは大きめの笹がきにして水に放す、数回水をかえる
仕上がりは水分を飛ばし照り良く仕上げる

stillたれの作り方
しょう油　１カップ
みりん　　１カップ
ざらめ　　１/２カップ
酒　　　　１/２カップ
鍋に入れて400ｍｌまで煮つめる

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レシピ制作者

片山　由美：Stillkitchen（愛知県 犬山市 　）

■先生のプロフィール

お料理は作るのも食べるのも大好き！ 働きながら、お料理を手軽に簡単にしたいと考えた「still秘伝のたれ」…(全て読む)

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