あげだし豆腐のレシピ、作り方（片山　由美）

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クスパ レシピ

あげだし豆腐 片山　由美先生

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一品欲しい時にボリュームもあって、簡単に作れると嬉しいですね！

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:15分

絹ごし豆腐

１丁

片栗粉

適量

大根おろし

４㎝

生姜

少々

サラダ油

適量

★stillたれ

大さじ２

★麺つゆ（２倍濃縮）

大さじ２

★水

２00ｍｌ

あげだし豆腐豆腐料理

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作り方

【1】

豆腐は４つに切ってからペーパータオルで包んで冷蔵庫で水気を切る
（６時間以上）揚げる前にもう一度、新しいペーパータオルで包んでおく

【2】

片栗粉を全体に付けて、１８０℃の油でこんがりするまで揚げる
（箸で触るとカリッとしている）

【3】

★印を鍋に入れて火にかけ沸々してきたら水溶き片栗粉でトロミをつける（片栗粉小さじ３）

【4】

揚げ出汁豆腐に③のあんをかけて、大根おろしと生姜のすりおろしをのせる

★調理のコツ・ポイント★

豆腐はペーパータオルに包んで、すのこにのせてしっかりと水切りし、揚げる前に、もう一度、ペーパーを取り替える。

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レシピ制作者

片山　由美：Stillkitchen（愛知県 犬山市 　）

■先生のプロフィール

お料理は作るのも食べるのも大好き！ 働きながら、お料理を手軽に簡単にしたいと考えた「still秘伝のたれ」…(全て読む)

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