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2018年8月の讃岐うどんレッスン内容のめんつゆです。 このめんつゆを使って、野菜の揚げ浸しや煮物などに展開できますよ♪
【1】
鍋にみりんを入れ、弱火で5分ほど煮てアルコールを飛ばす。
【2】
だし、醤油、砂糖を入れひと煮立ちさせる。
【3】
粗熱を取り、常温に冷えたら清潔な容器に入れて冷蔵保存する。 5日程度を目安に使い切る。
みりんのアルコールを飛ばすことが、美味しく作るコツです。
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