パティシエまかないレシピ　キノコのマリネのレシピ、作り方（小松　あきこ）

【1】

キノコ類は適当な大きさ（少し大きめ）にカットしておきます。にんにくはスライスしておきます。

【2】

マリネ液を用意しておきます。タマネギはみじん切りします。
ボールにタマネギ、塩、白ワインヴィネガー、ホワイトバルサミコ、エルブドプロバンスを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルも加えます。

【3】

フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくスライスを入れて、弱火でじっくり香りを出します。ニンニクは取り出します。

【4】

キノコ類を全部入れて強火でさっと炒めます。

【5】

炒めたきのこを容器に入れて、上からマリネ液をかけて、粒コショウ、鷹の爪を入れてぐるっとかき回します。

【6】

マリネ液にキノコがすべて浸るようにしますが、足りなかったらオリーブオイルを入れて量を調節します。