鰤のチゲ煮のレシピ、作り方（富松大智）

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クスパ レシピ

鰤のチゲ煮 富松大智先生

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主張の強い キムチと鰤の コラボレーション！

＜材料＞  分量:3〜4人分   調理時間:25分

鰤(1口大に切る)

3〜4切れ

木綿豆腐(8等分に切る)

1丁(150g)

キムチ

200〜250g

白ネギ(3cm長 に切る)

1本

しめじ(石突きを 落とし ほぐす)

1パック

☆水

400cc

☆麺つゆ(2倍濃縮)

80cc

★にんにくチューブ

2g

★味噌

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

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作り方

【1】

鰤、豆腐、白ネギ、しめじ を 表記通りに切る。

【2】

ボイルに鰤、★、キムチの絞り汁 を加えわてよく混ぜて 3分程 漬けておく。

【3】

鍋にゴマ油をしき 火にかけて あったまったら 2を入れて軽く炒める。

【4】

鰤に火が通ったら キムチを入れて さっと炒めて ☆を入れて5分煮る。

【5】

白ネギ、しめじを入れて 2分煮て。

【6】

最後に 豆腐を入れて あったまったら完成！

★調理のコツ・ポイント★

白ネギ、しめじ 、を入れたら 底から混ぜながら 煮てね。
そーっと 優しく 混ぜてね。

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レシピ制作者

富松大智：料理教室CandC（兵庫県 神戸市東灘区 岡本）

■先生のプロフィール

和食イタリアンフレンチなど約12年間レストランで培ったお料理の理論や技術を約10年間の料理教室講師の経験を…(全て読む)

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