しょうゆ麹の万能だれのレシピ、作り方（ジュンコ）

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クスパ レシピ

しょうゆ麹の万能だれ ジュンコ先生

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しょうゆと久麹を合わせて作るしょうゆ麹は、グルタミン酸のうま味成分が塩麴の10倍になります。
料理の隠し味として使うと深みがでます。

＜材料＞  分量:作りやすい量   調理時間:15分

しょうゆ麹

1/2カップ

長ネギ

1/4本

しょうが（すりおろす）

1片

玉ねぎ（すりおろす）

1/4個

甘酒またはメープルシロップ

大さじ1

ごま油

大さじ1

コショウ

少々

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作り方

【1】

全ての材料を混ぜ合わせる。

【2】

本日は、湯豆腐の上にかけていただきます。

★調理のコツ・ポイント★

野菜炒めなどの炒め物調味料としても美味しくいただけます。

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レシピ制作者

ジュンコ：ローフード・ロースイーツ・グルテンフリー料理教室「いのち食」（熊本県 熊本市 下通）

■先生のプロフィール

ローフード・グルテンフリー料理教室「いのち食」主宰。 ローフード、ロースイーツ、ベジタリアン、無添加の料理…(全て読む)

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