クスパ レシピ
酵母のふわふわっドーナツレシピ 岡田友美佳先生
白神こだま酵母を使ったふわふわっとしたドーナツレシピです。一度食べると病みつきです。
成型は、コップとペットボトルのキャップで行います。ぜひ動画で確認してくださいね。https://youtu.be/2UNa0g9d7y4
＜材料＞ 分量:大12個分・小12個 調理時間:150分
作り方
【1】
ぬるま湯に酵母を入れて溶かす
【2】
小麦、砂糖、塩をよくまぜる
【3】
とかした酵母をいれる、牛乳もいれる
【4】
まぜてまとめて台に出す
【5】
５分こねる（べたべた、がんばろう）
【6】
バターを加えてさらに５分こねる（分数は個人差あり）
【7】
最後はたたきごねでつるんとさせる
【8】
ボールにいれて３０～３５度で５０～５５分一次発酵
【9】
生地と台に粉をふって、生地をだす
【10】
手前からくるくる。ひっくり返して９０度回転させて再びくるくる
【11】
ボールをかぶせて１５分ベンチタイム
【12】
生地を７ｍｍから１㎝くらいに麺棒で伸ばす
【13】
コップに粉をつけ抜く。キャップで真ん中をぬく（コツいります。動画参照）
【14】
トレーに粉をしいてドーナツをおく。ラップして３０度から３５度で３０分おく
【15】
成型した順に１６０～１７０度の油で揚げる。色ついたらひっくり返す
【16】
レモングレーズ、モカグレーズ、きなこをまぶして完成
★調理のコツ・ポイント★
・レモングレーズ（レモン汁１０ｇ+粉糖５０ｇ）
・モカグレース（インスタントコーヒー豆１～２ｇ+湯６ｇ+粉糖５０ｇ）
・きなこパウダー（黄な粉１０ｇ+きび砂糖１０ｇ）
動画はこちら https://youtu.be/2UNa0g9d7y4
レシピ制作者
岡田友美佳：白神こだま酵母のパン教室 ル・プチ・ボヌール（東京都 江戸川区 江戸川）
■先生のプロフィール
2009年よりパン教室を主宰 5,000人以上が通い、リピート率90％以上の教室運営 HP・・http:/…(全て読む)
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