クスパ レシピ
【季節】桃色ガリと胡瓜のいなり SAORI先生
新ショウガで作る自家製の「桃色ガリ」と「ジンジャー＆ヴィネガーシロップ」をいなりの具材に活用しましょう♪「桃色ガリ」「ジンジャー＆ヴィネガーシロップ」の作り方はhttps://cookingschool.jp/recipe/40257
＜材料＞ 分量:いなり10個分 調理時間:10分
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作り方
【1】
キュウリを洗い、極薄切りにする。スライサー使用もOK!小ボウルに入れて塩をふる。全体に馴染ませ、２、3分経ったら水気を絞り出す。
桃色ガリは、繊維に逆らって千切り（食感が柔らかくなる）。
【2】
熱い白ごはん（冷凍なら熱めに温める）に、桃色ガリの絞り汁、ジンジャー＆ヴィネガーシロップを回しかけ直ぐに混ぜる。全体に行渡ったら、水気をしっかり絞ったキュウリ、桃色ガリの千切りも加えて混ぜ合わせる。最後に、いりごまもふりかけ混ぜる。
【3】
手水（べたつき防止にする水。分量外。酢が有れば少し加えると良い）を付けた手で軽く丸め、口を少し折り返したいなりの皮に詰める。隅に行渡る様に、上から軽く押さえて2、3回に分けて詰める。
★調理のコツ・ポイント★
・「桃色ガリ」「ジンジャー＆ヴィネガーシロップ」が無ければ、市販のピクルスとピクルスの漬け酢でも代用できます。酸味はお酢で調整してくださいね。
・具材は、蒸したトウモロコシ、ミョウガ、大葉などを足しても彩り良しで、美味しく仕上がります。
レシピ制作者
SAORI：世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室 日常の食卓（東京都 世田谷区 砧）
■先生のプロフィール
フランスに一年間お菓子留学。その後、大手料理教室勤務。 結婚後、中国に四年間在住。帰国後、港区・赤坂のフラ…(全て読む)
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