チャプチェのレシピ、作り方（よこやさとみ）

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クスパ レシピ

チャプチェ よこやさとみ先生

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それぞれの具を別々に炒めて入れること。やってみると意外と簡単なチャプチェです。常備菜にも向いています。季節によって、旬の野菜を入れて楽しめる韓国料理の定番総菜です♪

＜材料＞  分量:３～４人分   調理時間:３０分

豚肉（切り落とし）

５０～７５ｇ

（A）にんにく（すりおろし）

３～５ｇ

（A）しょうが（すりおろし）

５ｇ

（A）白ネギ（みじん切）

小さじ１（５ｇ）

（A）オイスターソース

８ｇ（小さじ１弱）

（A）しょうゆ

5ｇ

（A）酒

大さじ１（１５ｇ）

春雨

５０～８０ｇ（乾燥１袋）

にんじん

1/3本（30～45ｇ）

ズッキーニ

１/３本（60～75ｇ）

きゅうり

1/3本（30～45ｇ）

きのこ類

30ｇ

玉ねぎ

50ｇ（1/6玉分）

卵

1～2個

ごま油

少々

塩

少々

（B）スイートチリソース

１０ｇ（小さじ２）

（B）しょうゆ

１０ｇ（小さじ２）

（B）砂糖

５ｇ（小さじ１）

（B）ごま油

15ｇ（大さじ1弱）

（B）白ネギ（みじん切）

小さじ１（５ｇ）

すりごま

少々

夏野菜

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作り方

【1】

豚肉は（A）を入れて混ぜ合わせ、１０分置き味を染み込ませる。

【2】

春雨は表示通り戻し、水気をしっかりと切る。

【3】

きゅうり・にんじん・ズッキーニは細切にする。きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさにさく。

【4】

卵は混ぜ、耐熱皿に入れる。電子レンジ５００～６００Wに１分３０秒かける。軽く混ぜて炒り卵にする。

【5】

きゅうり以外の３を、それぞれごま油で炒め塩で味をつける。

【6】

炒めた具はボウルに入れておく。

【7】

豚肉を炒める。

【8】

ボウルに、きゅうり・春雨・６・７を入れ混ぜる。

【9】

（B）を混ぜ合わせ味を整え器に盛る。

★調理のコツ・ポイント★

少し手間ですが…野菜の具はそれぞれ別々に炒めることで水っぽさを抑え１つずつに味がしっかりつくので、全体を混ぜた時に味が良く馴染みます。肉は、豚肉を使用しましたが、牛肉の切り落としなどお好みのものをご利用ください。

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レシピ制作者

よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

■先生のプロフィール

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月26日(日)   ５品作り置きレッスン

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