里芋と蓮根の揚げ焼きのレシピ、作り方（小宮山　美香）

【1】

里芋は良く洗って皮付きのまま上下を少し切り落とし、大きければ横半分に切る。（小さい時はそのまま）
耐熱容器に入れふんわりラップをするか、ビニール袋に入れる
電子レンジ６００wで５分程、スッと竹串が通るくらいに加熱する
（レンチン後冷凍可能）

【2】

ザルにあげて水気を切り、粗熱が取れたら皮をむく。（手で下から押すとつるりと皮が剥けます）

【3】

里芋が大きければ、縦半分に切る。ニンニクは潰す。

【4】

蓮根はよく洗って、皮付きのまま１.５㎝幅のイチョウ切りにする。
水に酢少々（分量外）を入れて５分ほどつける。ザルにあげて水気を切る。

【5】

ボウルに里芋と蓮根を入れて、片栗粉をまぶす。

【6】

フライパンに油とニンニクを入れて火にかける。
香がしてきたら、⑤の余分な粉を軽く除き、フライパンに敷き詰める。（２６㎝のフライパン使用）

【7】

バターも加えて、じっくりと２分〜３分程焼く。（焼き色がつくまで動かさない）
焼き色がついたら、裏返して２分〜３分程焼く。
全面に焼き色が付き、カラッとしていたら焼き上がり♪
（バターは入れなくても良いですが、入れると焼き色が付きやすいです）

【8】

器に盛り、小口切りした小ネギを散らす。
塩・胡椒で味を付けたり、青海苔を振りかけたり、田楽味噌を付けて食べたり💕
お好みの食べ方を見つけて下さい
（レンチン里芋はコロッケにしたり、グラタンにしたり、甘辛煮にしたりと使い勝手抜群です）