春キャベツのやみつきソテーのレシピ、作り方（服部 まどか）

【1】

キャベツ半玉は洗って芯の硬い部分を取り除き、大きめの一口大に切る。

【2】

にんにくは粗みじんに切る。

【3】

冷たいフライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱めの中火でにんにくの香りを立たせます。

【4】

キャベツを入れ、にんにくオイルとなじませます。
＊ポイント＊
炒めようとせず、あくまでキャベツとオイルをなじませるイメージで混ぜます。

【5】

塩と水50mlを振りかけ、蓋をして加熱。
火加減は弱めの中火で。焦がさずにゆっくり蒸し煮するイメージです。

【6】

3分ほどで蓋を開け、ひと混ぜしてください。
キャベツの緑が引き立ち、好みの硬さになっていれば出来上がりです。
皿に盛り、上からお好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけます。