骨付き鶏のぶつ切りで作るレシピです
丸鶏に置きかえても作れます
【1】
鶏は熱湯に入れてゆでこぼす→血合いなどを水で洗う
【2】
もち米は3~4時間水に浸ける
【3】
鍋に鶏、分量の水、もち米~なつめを入れて火にかける
【4】
湧いたら弱火、ずらし蓋で1時間ほど煮る(適宜アクを引く)
・高麗人参、銀杏、栗を入れても美味しいです
・丸鶏で作る場合は煮る時間を30分程のばしてください
高見 牧子:大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen(東京都 国分寺市 東恋ケ窪)
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