春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）のレシピ一覧（15ページ目）

鮭のかす汁

たくさんのお野菜と酒粕の芳醇な香りで寒い季節に心も身体も温まるかす汁。
近年は麹ブーム。酒粕は美味しいだけでなく、栄養価が高くで美容効果も期待できるとても注目されています。

春菊のポン酢サラダ

香りのよい旬の春菊をサラダにします。
春菊ってこんなに美味しかったんだとあらためて感動します。

揚げ出し豆腐

冬には温かい湯豆腐や揚げ出し豆腐が食べたくなりますね。丁寧に作るとお豆腐もご馳走になります。

贅沢な抹茶生チョコ

抹茶好きにはたまらない贅沢な生チョコです。
プレゼントすると喜ばれます。

うぐいす餅

春の訪れを告げるうぐいすに見立てた和菓子。豊臣秀吉が名づけ親だとか。
うぐいすきなこの淡い緑が美しい。

豆菓子

これは簡単で美味しいので絶対におすすめ♪
節分の日に余る炒り豆を美味しい豆菓子に。いろんなアレンジが楽しめます。

ふきとがんもどきの煮物

新春のお祝いにふさわしいふきの煮物です。
おせちに入れるものなので、ふきを色よく仕上げるのがポイントです。

黒豆

黒豆は、マメに働き1年を健康で暮らせると言う願いが込められています。新豆、大きくて良質なものを求めるといいと思います。

くわいの含め煮&手まり麩の煮物

くわい（慈姑）は目が出ていることから、出世、向上を象徴するめでたい縁起物、くちなしの実を使って色よく仕上げます。ひとつのお鍋でおせちに彩りを添えてくれる可愛い手まり麩の煮物を作ります。

田作り

田の肥料が小鰯だったことから、五穀豊穣を願っていただきます。