韓国料理レッスン特集のレシピ・料理教室・料理レッスン特集

白菜が美味しい季節になりました！
韓国では寒くなる11月末から12月になると寒くて長い冬を乗り越えるためたくさんのキムチを作って保存しておきます。そのキムチ作りをキムジャンて呼びます。
冬のキムチは大きい白菜を使って丁寧に作ったヤンニョムを入れて作ります。冬に作ったキムチはコクがあって酸味が出た後もっと美味しいので冬の間だけではなく、春からはキムチチゲやキムチ炒飯、魚やお肉との煮物などあちこち使える宝物になります。
今回は白菜丸3株を使って塩漬けの方法やキムチに使うヤンニョムの秘密、保存方法まで丁寧に教えます。
1人ずつ白菜に塩を入れる方法やヤンニョムを入れる方法までしっかり実習します。
1人あたり約1.3~1.5キロくらい(1/2株)お持ち帰り用で作ります。(白菜特大サイズを使いますが、日によって重さが違いますのでご理解ください。)
(大きいタッパーを用意してください。)
また万能ネギで作るネギキムチも習いますので楽しみにしてください。(約150gくらいのネギキムチお持ち帰りです。)
また韓国のキムジャンの日は出来立てのキムチとボッサムを食べますので、サービスメニューでボッサム(豚肉の韓国煮物)も作ります。
他にシレギへジャンクックスープや海鮮チヂミ、お酒のチャミスルも揃えますので楽しみにしてください。
レッスンに使う唐辛子粉や塩辛、アミ、塩など全て韓国産を使ってこだわって作ります！
みんなで作るキムジャンは楽しいですね。
キムチをマスターしてご家族の皆様と添加物ないヘルシーで美味しい本場のキムチを味わって下さい。

餡フラワーケーキの本場
韓国のフラワーケーキの体験レッスンです。

餡子で絞ったリアルで繊細なお花をソルギ（米粉で作る韓国の餅ケーキ）の上に飾ります。

・芍薬のお花絞り

・芍薬の蕾絞り

・コデマリのお花絞り

・リーフ絞り

・講師準備のソルギにデコレーション

・お好みカラーをお選びいただけます。

ジョチョンや蜂蜜に浸して使います。
ヤッカと呼ばれるは、生地に蜂蜜が入ったのでつけられた名称であり、
法事にも必ず乗せてる食べ物でもあリます。
韓国伝統のお菓子です。

白菜が美味しい季節になりました！
韓国では寒くなる11月末から12月になると寒くて長い冬を乗り越えるためたくさんのキムチを作って保存しておきます。そのキムチ作りをキムジャンて呼びます。
冬のキムチは大きい白菜を使って丁寧に作ったヤンニョムを入れて作ります。冬に作ったキムチはコクがあって酸味が出た後もっと美味しいので冬の間だけではなく、春からはキムチチゲやキムチ炒飯、魚やお肉との煮物などあちこち使える宝物になります。
今回は白菜丸3株を使って塩漬けの方法やキムチに使うヤンニョムの秘密、保存方法まで丁寧に教えます。
1人ずつ白菜に塩を入れる方法やヤンニョムを入れる方法までしっかり実習します。
1人あたり約1.3~1.5キロくらい(1/2株)お持ち帰り用で作ります。(白菜特大サイズを使いますが、日によって重さが違いますのでご理解ください。)
(大きいタッパーを用意してください。)
また万能ネギで作るネギキムチも習いますので楽しみにしてください。(約150gくらいのネギキムチお持ち帰りです。)
また韓国のキムジャンの日は出来立てのキムチとボッサムを食べますので、サービスメニューでボッサム(豚肉の韓国煮物)も作ります。
他にシレギへジャンクックスープや海鮮チヂミ、お酒のチャミスルも揃えますので楽しみにしてください。
レッスンに使う唐辛子粉や塩辛、アミ、塩など全て韓国産を使ってこだわって作ります！
みんなで作るキムジャンは楽しいですね。
キムチをマスターしてご家族の皆様と添加物ないヘルシーで美味しい本場のキムチを味わって下さい。

何かと忙しい時期にホットプレートやお鍋一つでできる『チーズタッカルビ』
を中心に旬の果物を使った写真映えするサラダ、副菜をお伝えします。

✳︎ラニ　フレッシュクリームフラワー
チョコレートフラワー開発者ラニ先生の動物性100%純生クリームで作る生クリームとバタークリームのいいとこ取りの濃厚でミルキーな美味しさです。

温度に左右されにくく手の温度でダレにくいフラワーケーキレッスンです。

韓国ではA.Bのコースで各１つずつのレシピを学びますがParfum de Soleilでは2つのレシピを1度で習得していただけるお得なレッスンです！

​✽ラニフレッシュフラワークリームの特徴✽
・おいしい
・ダレにくい
・ボソらない
・甘さの調節も可能
・お花が絞れる
・常温で保存できる
・冷凍・冷蔵保存可能
上記の理由からレッスンはもちろん店頭販売やオーダーケーキの発送にも適しています。

レッスンや販売にもご使用いただけて価格やデザインなども自由に設定しご利用いただけます。



✽ご注意ください✽

・必ず「ラニフレッシュ​クリームフラワー」の名前でお取り扱い願います。

​・ラニフレッシュクリームの製造方法は特許登録されています。許可なく無断で盗用・模倣した場合、法的な制裁を受ける場合があります。

・許可なくオンライン・SNSで製法などを公開することは出来ません。
・個人や教室・店舗等でのオリジナルを謳ってのレッスン・販売はお控えください。必ず「ラニフレッシュクリーム」の名前でお取り扱いをお願います。

・テキストはParfumdeSoleiuのオリジナルです。レッスンされる際にはご自身で作成したテキストをご使用下さい。わからない事やご質問等もいつでもお気軽にお問い合わせ下さい！HPまたはインスタのDMからもお問い合わせお待ちしています！

マカロンの基本を丁寧にお教えします。失敗しないコツをしっかりつかんでいただけます。エピファニーのマカロンが一番美味しい！とたくさんのファンがいるマカロン。ぜひ習得してくださいね！　　　　この基本レッスンを受けた方はマカロンタワーやトゥンカロン（韓国マカロン）などのステップアップレッスンもご受講いただけます。
ご希望の方はオンラインに変更も可能です。

寒さが本格的に始まる季節、
手作りコチュジャンで作る
韓国料理を作ります。

作ったコチュジャンは少しづつですが
お持ち帰り頂きます。

＊レッスンメニューの写真は「レッスン風景」をご覧下さいませ

✳︎ラニ　フレッシュクリームフラワー
チョコレートフラワー開発者ラニ先生の動物性100%純生クリームで作る生クリームとバタークリームのいいとこ取りの濃厚でミルキーな美味しさです。

温度に左右されにくく手の温度でダレにくいフラワーケーキレッスンです。

韓国ではA.Bのコースで各１つずつのレシピを学びますがParfum de Soleilでは2つのレシピを1度で習得していただけるお得なレッスンです！

​✽ラニフレッシュフラワークリームの特徴✽
・おいしい
・ダレにくい
・ボソらない
・甘さの調節も可能
・お花が絞れる
・常温で保存できる
・冷凍・冷蔵保存可能
上記の理由からレッスンはもちろん店頭販売やオーダーケーキの発送にも適しています。

レッスンや販売にもご使用いただけて価格やデザインなども自由に設定しご利用いただけます。



✽ご注意ください✽

・必ず「ラニフレッシュ​クリームフラワー」の名前でお取り扱い願います。

​・ラニフレッシュクリームの製造方法は特許登録されています。許可なく無断で盗用・模倣した場合、法的な制裁を受ける場合があります。

・許可なくオンライン・SNSで製法などを公開することは出来ません。
・個人や教室・店舗等でのオリジナルを謳ってのレッスン・販売はお控えください。必ず「ラニフレッシュクリーム」の名前でお取り扱いをお願います。

・テキストはParfumdeSoleiuのオリジナルです。レッスンされる際にはご自身で作成したテキストをご使用下さい。わからない事やご質問等もいつでもお気軽にお問い合わせ下さい！HPまたはインスタのDMからもお問い合わせお待ちしています！

１２月は韓国料理レッスン‼︎
韓国調味料を使用しますが手に入りにくいものは代用も可能です。
※ちなみに当日韓国調味料の販売もします✳︎

参鶏湯は鶏肉の部位の組み合わせ、美味しい出汁の取り方や食材の組み合わせ、チヂミはタレも２種類、サクモチの焼き方伝授‼︎
切り干し大根のアレンジナムルやハレの日におすすめの紅白のキンパも作ります。

そしてそして、来年開催予定の本格キムチの会に向けてまずは即席の簡単キムチも作りましょう✳︎

韓国料理、少し苦手な方もいます。
台湾料理の会も沢山ご参加いただきましたが、皆さん
『食べてるとちょっとクセが、、、しんどくなってくる』
『スパイスが入るとちょっと苦手』
と言いながらも当日は美味しい〜‼︎と大満足して皆様完食していただけました☺️

小厨では
●なるべく添加物に頼りすぎない
●手作りの美味しさを知る
●スパイス料理も美味しく作る‼︎

大切にしています。
本場の味に寄りすぎると食べにくいお料理も小厨風にアレンジしてお伝えさせて頂きます。

寒〜いふゆの間しばらく韓国料理、台湾、中華のレッスンが続きます。