ショコラオランジュのレシピ、作り方（薄葉弓英）

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クスパ レシピ

ショコラオランジュ 薄葉弓英先生

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ワンボウルで出来るチョコレートの焼き菓子です。
しっとりしたチョコ生地に、オレンジピールを入れました。

＜材料＞  分量:15cm丸型   調理時間:10分＋20分焼成

チョコレート（カカオ分60%以上）

40g

バター

50g

砂糖

100g

卵

2個

オレンジピール

50g

薄力粉

110g

ココア

20g

BP

3g

ヘーゼルナッツ

30g

オレンジピールショコラ

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作り方

【1】

チョコレート、バターを大きめのボウルに入れ、湯煎で溶かす。

【2】

湯煎から外し、砂糖、卵を入れて泡立て器で混ぜる。

【3】

５～８ｍｍ角に切ったオレンジピールを入れて、ゴムベラで混ぜる。

【4】

ふるっておいた薄力粉、ココア、BPを入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

【5】

紙を敷いた１５ｃｍの丸型に流し入れる。軽く砕いたヘーゼルナッツを表面全体にまぶす。

【6】

180℃20分焼成。
焼きあがったらすぐに型から外し、網の上で冷ます。
冷めてから紙をはがす。

★調理のコツ・ポイント★

ヘーゼルナッツは、厚手のビニール袋に入れて、めん棒で数回たたきます。
ヘーゼルナッツがない場合は、くるみやアーモンドでも美味しく出来ます。

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レシピ制作者

薄葉弓英：お菓子教室La feuille ラ・フイユ（茨城県 つくばみらい市）

■先生のプロフィール

TVチャンピオン甘味王選手権出場 ル・コルドン・ブルー菓子ディプロム取得 洋菓子メーカー企画開発部勤務 結…(全て読む)

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