野菜畑タルトのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

【1】

タマネギは半分に切手から繊維に沿って薄切りにする。

【2】

フライパンにサラダ油とバターを入れ、中火でバターが溶け始めたら１を入れ炒める。水を1/2カップを入れコンソメスープの素を入れ水分がなくなるまで煮て、塩・コショウで調味する。

【3】

プチトマトはヘタを取り、ペコロスは柔らかくなるまで茹でる。ブロッコリは、食べやすい大きさにし茹でる。

【4】

まな板の上で小麦粉を薄く広げ、室温に戻したパイシートを２枚重ねて、表面に薄く小麦粉を振ってめん棒で、タルト型よりひとまわり大きく伸ばす。

【5】

タルト型の内側にバターを塗り、オーブンを２３０℃に温めておく。

【6】

パイシートを５の型に敷き詰める。フォークでところどころ穴をあける。

【7】

２とパン粉を混ぜ合わせ６に入れ、平らにする。３の野菜を彩りよく並べ、Ａをまわしかける。

【8】

オリーブオイルを振りかけて、粉チーズを振りかける。温めておいたオーブンで２０分～３０分表面に焦げ目がつくまで、焼いて完成です。