あつあつサトイモ汁のレシピ、作り方（藤野幸子）

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クスパ レシピ

あつあつサトイモ汁 藤野幸子先生

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さといもをぺーストにしてだしでのばした、体が温まる和風のお椀です。さといものねばりと味をおたのしみください。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１５分

さといも

２個

にんじん

1/2本

ごぼう

２０ｃｍ

しめじ

1/4パック

しいたけ

２枚

ねぎ

１０ｃｍ

白ごま

少々

しょうゆ、塩

少々

味噌

小さじ１

だし

２００ｃｃ

かつおぶし

少々

秋の味覚和食

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作り方

【1】

サトイモは皮をむき、薄切りしてひたひたの水でやわらかくゆでて、ミキサーにかける。

【2】

だしにせんぎりのごんぼう、うすぎりのにんじん、をいれ柔らかくゆで、最後にネギのせんぎりときのこをいれる。

【3】

①と②をあわせて、もう一度あたため、塩、醤油、味噌をいれ味をとのえる。

【4】

器にいれ、鰹節とごまをかける。

★調理のコツ・ポイント★

だしは、こぶだし、でもカツオだしてもよい。しっかりととるとおいしくできます。

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レシピ制作者

藤野幸子：ラクッチーナサッチ（神奈川県 横浜市港北区 日吉本町）

■先生のプロフィール

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイ…(全て読む)

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