あさりのみそ汁のレシピ、作り方（井上八重子）

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クスパ レシピ

あさりのみそ汁 井上八重子先生

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16

あさりの旨みを充分引き出してみそ汁に

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:10分（あさりの砂出し時間除く）

あさり

４００ｇ

水

3カップ

みそ

大１～２

• 3件
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作り方

【1】

準備　あさりは買ってきたら、海水くらいの塩水にあさりをつけ砂出しをする
（１時間以上）。
あさりをこすり合わせるように洗い、ざるにあげる。

【2】

鍋に分量の水を入れ、沸騰させる。

【3】

あさりをいれ　開いたら火を止め　味噌を入れ調味をする。
蓋をして余熱で火を通す。

★調理のコツ・ポイント★

あさりは口が開いたら味をつけ、余熱で火を通すようにすると汁もあさりの実も美味しくできます。
味付けはあさりからの塩分があるので控えめにしましょう

このレシピへの感想

 1 

まみまみさん

2012/5/2 19:55:29

あさりってこんなに柔らかいものだったんですね
余熱で火を通すなんて考えてもみませんでした！
あまりみそ汁にいい顔をしない娘が「おかわりっ！」とひとこと
こつを押さえて丁寧に作るとおいしいですね

 1 

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レシピ制作者

井上八重子：えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ（東京都 北区 中十条）

■先生のプロフィール

女子栄養大学栄養クリニックで栄養・食事指導を行い、 その後、日常生活に役立つ栄養学をコンセプトに料理教室を…(全て読む)

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