【お家で作れる】「まるごと1本★キャロットケーキ」の作り方（一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会）

クスパレシピ

まるごと1本★キャロットケーキ一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会先生

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にんじんをまるごと1本入れたパウンドケーキ。乳製品・卵・白砂糖なし。お子様にも安心して食べていただけるスイーツです。素朴な美味しさはとまりません！

＜材料＞分量:20×10×5㎝のパウンドケーキ型調理時間:50～60分

全粒薄力粉

100㌘

薄力粉

100㌘

てんさい糖

40㌘

ベーキングパウダー

小さじ1.5

塩

少々

豆乳

100ml

メープルシロップ

大さじ2

なたね油

大さじ3～4

にんじん

1本（200㌘）

レーズン

1/3カップ

パウンドケーキ

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作り方

【1】

にんじんはすりおろし、レーズンはリンゴジュースもしくはお水でやわらかくしておく。

【2】

全粒薄力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・てんさい糖・塩をひとつのボウルに入れてよく混ぜる。

【3】

豆乳・メープルシロップ・なたね油を２とは別のボウルでよく混ぜる。

【4】

２の中に、すりおろしたにんじん、３を入れてさっくりと混ぜる。まだ粉っぽさが残っているうちに、レーズンを入れ（このとき、りんごジュースも一緒に。）さっくり混ぜる。

【5】

クッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型に流し込み、空気を抜いて１６０～１７０℃のオーブンで４５分ほど焼く。
竹串をさしてみて、生地がついてこなければ出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

☆ドライフルーツはレーズン以外のお好みのものでOKです。
☆メープルシロップがなければ、米水あめでも大丈夫。もしくは、メープルシロップを入れずに、てんさい糖の量を増やしてもOKです。
☆ガスオーブンの場合には160度、電気オーブンの場合には170度にしてください。
☆ひとつのボウルに混ぜ合わせるときには、混ぜすぎないこと。さっくり底から返すように混ぜるのがコツ。練りすぎるとふくらみがなくなります。

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