クスパ レシピ
まんまるよもぎパン みき先生
春色・香り豊かなよもぎを使ったパンです。
かわいらしくまんまるに仕上げました。
＜材料＞ 分量:8個分 調理時間:2時間30分
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作り方
【1】
ボウルに粉・よもぎ粉・佐藤、塩を入れる。木べらでよく混ぜ、
真ん中にくぼみをつけ、イーストを入れる。イーストめがけて仕込水を加え、木べらで混ぜ、まとまってきたら台に出し、こねる。
【2】
約3～5分こねたらバターを加えて、こねる。
【3】
一次発酵 30～35分
【4】
フィンガーテスト、ガス抜き
【5】
8分割、丸め直し、ベンチタイム10分取る。
【6】
丸く成形する。
【7】
二次発酵 30～35分取る。
【8】
焼成：ガス 200℃11～13分。
電気 210℃13～16分
★調理のコツ・ポイント★
こねすぎず、乾燥させないこと。
レシピ制作者
みき：パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen（神奈川県 横浜市港北区 箕輪町）
■先生のプロフィール
大学卒業後、旅行会社に就職。いろんな国や都市に行くことで、おいしい料理との出会いに感動。 料理に目覚める。…(全て読む)
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