クスパ レシピ
トマトゼリー トマトジャムのせ みき先生
【アルチェネロ「有機トマトピューレー」使用】
夏休みにぴったり！親子で作るデザートをご紹介！
トマトをスイーツにすると、とっても食べやすくなります。トマトの酸味をうまく生かし、ゼリーとジャムを作りました。お子様のデザートにぴったりです。
【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:プリンカップ4個分 調理時間:20分(冷やす時間を除く)
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作り方
【1】
トマトゼリーを作る。
ゼラチンを冷水でふやかして、10分置く。
【2】
鍋にトマトピューレー、オレンジジュース、砂糖、レモン汁を加え、沸騰直前まで温める。お子様と一緒に混ぜてながら温めて、沸騰直前約80℃を確認してください。
【3】
2に1のゼラチンを加えて溶かす。
お子様と一緒にゼラチンを混ぜて、しっかり溶けたことを確認ください。
【4】
ゼリー液を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
お子様と一緒に好きな容器に流し入れてください。
【5】
トマトジャムを作る。
鍋にレモン汁以外の材料を加え、半量になるまで煮詰める。仕上げにレモン汁を加える。
ジャムも冷蔵庫で冷やしておく。
【6】
冷えたゼリーに5のジャムを乗せ、仕上げにミントの葉を飾る。
★調理のコツ・ポイント★
2の沸騰直前とは、鍋の周りがふつふつする位を目安にしてください。
ジャムは焦げ付かないように注意してください。お好みの煮詰め加減の手前で、粗熱が取れるまで鍋止めをすると、ちょうどよく仕上がります。
レシピ制作者
みき：パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen（神奈川県 横浜市港北区 箕輪町）
■先生のプロフィール
大学卒業後、旅行会社に就職。いろんな国や都市に行くことで、おいしい料理との出会いに感動。 料理に目覚める。…(全て読む)
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種類
お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > ゼリー
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