米粉ピザパンのレシピ、作り方（田中　弘美）

【1】

鍋に水(分量外)と卵を入れて火にかけ、沸騰した状態で8-10分加熱してゆで卵を作る。これをスライスする。

【2】

じゃがいもは皮つきのまま厚さ2mmのいちょう切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をふきとる。

【3】

ボールに米粉、ドライイースト、砂糖、塩、サラダ油を入れ、30℃前後に温めた調製豆乳を加えて混ぜ、なめらかになるまでよくこねる。

【4】

【3】の生地を4分割にし、丸めてベンチタイムを約10分とる。

【5】

めん棒を使い、生地を直径約9㎝の円形に伸ばす。

【6】

生地の表面にサラダ油をぬり、じゃがいも、ゆで卵をのせ、塩･こしょうをかける。

【7】

オーブンシートを敷いた天板に並べ、40℃前後で約20分発酵させる。

【8】

250℃に温めたオーブンで約１０分焼く。

【9】

マヨネーズをかけ、パセリをふる。