エリンギのシャキシャキ炒めのレシピ、作り方（田中　弘美）

【1】

ハイライフポークロースを、4cm角位の大きさに切り、両面に塩胡椒し、置いておく。この間に、2～7の作業を行う。

【2】

さやえんどうのヘタと筋を取る。

【3】

小鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩をひとつまみ入れ、さやえんどうを1分弱茹で、ザルにあけ、冷ます。

【4】

エリンギを6cmの長さ位に切っておく。

【5】

ブロッコリーを包丁で小房に分ける。

【6】

ブロッコリーをサランラップで包み、塩を少々振り、電子レンジで加熱（600Wで40秒）し、サランラップを外し、冷ましておく。

【7】

ミニトマトを洗い、水気を取ったら、包丁で横半分に切る。

【8】

フライパンを熱し、塩とレモンとオリーブオイルを入れたら、ハイライフポークロースを並び入れ、時々ひっくり返しながら両面焼く。

【9】

８の表面がきつね色になったらエリンギを加え、料理酒を回しかける。

【10】

９に蓋をして、7分蒸し焼きにする。

【11】

蓋を取り、はちみつとバターを加え、煮絡める。

【12】

皿に、サニーレタスを敷き、１１を盛り付ける。ブロッコリーとミニトマトを回りに飾って完成。