トスカーナ州の伝統料理・カスタニャッチョのレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

トスカーナ州の伝統料理・カスタニャッチョ 松山　恭子先生

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イタリアにあるトスカーナ州伝統的なお料理です。

＜材料＞  分量:8～１２人分   調理時間:５０

栗粉　　

400ｇ

くるみ,干しブドウ　

60-80ｇ つつ

ローズマリーノ

1-2本

松のみ　　

40-60ｇ

塩

ひとつまみ

水

　750ｍｌ

オリーブオイル　

大さじ６

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作り方

【1】

ぬるま湯に干しブドウを浸けます。

栗粉をふるいにかけます。

【2】

塩を２つまみ加え、水を少しづつ加え、泡立て器で良く混ぜ合わせます。

干しブドウを絞り、水分を取り、松のみと細かくしたくるみを加えます。

【3】

オーブン皿にオイルを塗り,生地を入れます。

ローズマリーノを散らします。

オリーブオイルを大さじ２掛けます

【4】

オーブン200°で30分焼きます。　

★調理のコツ・ポイント★

ドライフルーツがこんがり焼きあがれば出来上がり。

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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