ゼッポリーネのレシピ、作り方（名田　緑）

【1】

強力粉と薄力粉、お塩を一緒にふるう。

【2】

分量の水から大さじ2くらいを取って、ここへドライイーストとはちみつを加えて予備発酵させる。

【3】

1のふるった粉類に、残りの水、乾燥青のり、2の予備発酵させたイーストを加え、全てを木べらで寝るようによく混ぜる。

【4】

ラップをして、温かいところへ置いて生地が約2倍に膨らむまで発酵させる（約1.5～2時間）。

【5】

生地をスプーンですくい落しながら、180度の油で揚げる。生地が膨らんで表面が薄いきつね色になったらキッチンペーパーに取り出して油を切る。