いかリングのパスタ'カラマラータ'のレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

いかリングのパスタ'カラマラータ' 松山　恭子先生

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イタリア　カンパーニャ州の伝統料理です。『カラマラータ』はイカと同じ形のパスタです。アルデンテを効かせてもっちりとした食感が楽しめます。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

カラマラータ（パッケリ

250-300ｇ

いか

1.5杯

ミニトマト

150-200ｇ

にんにく

一片

トウガラシ

1本

白ワイン

1/2グラス

イタリアンパセリ

少々

オリーブオイル

適量

塩

適量

夏野菜

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作り方

【1】

いかを処理した後、輪切りにする。

【2】

にんにく、ペペロンチーノを炒め、いかを加えて5分程火にかけます

【3】

白ワイン、ミニトマトを加え、塩をして、約10分程火にかけておきます。その間にパスタを茹でておきます。

【4】

パスタをソースに加え、次にパセリのみじん切りをかけて出来上がりです。

★調理のコツ・ポイント★

いかは、出来ればパスタと同じ太さにします。

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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