クスパ レシピ
♪★クリスマスキッシュ★持ち寄りプチパーティに最適♪ 緒方 亜希野先生
この時期の持ち寄りには、必ず作りたくなるのがキッシュ。
ちょっとよそいきの雰囲気は、みんなに喜んでいただけます！
＜材料＞ 分量:21cmタルト型1台分 調理時間:90分
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作り方
【1】
＜キッシュ用タルト生地＞
●の卵黄、牛乳、塩、グラニュー糖を混ぜておく。
【2】
●のバターをクリーム状に練り、薄力粉と合わせる。そぼろ状になったら①を加えてひとまとめにする。
【3】
型より一回り大きく伸ばし、敷きこむ。フォークでところどころ穴をあけ、重しをのせて２００℃のオーブンで、20～30分空焼きする。
【4】
薄いきつね色になるまでしっかり焼き、熱いうちに水でゆるめた、残りの卵黄を塗って膜をつくる、
【5】
玉ねぎはスライスして、あめ色になるまで炒める。
⑥ほうれん草は下ゆでし、3ｃｍ幅に切る。ハムは、5ｍｍ角・3ｃｍ長さの拍子切りにしておく。
【6】
卵を割りほぐし、塩・こしょう・ナツメグを加えてよく混ぜる。生クリームと牛乳をすこしずつ混ぜて、こす。
【7】
空焼きした生地に、具材をバランスよく詰め、アパレイユを注ぐ。※オーブンに天板をセットしてから注ぎ入れると、こぼれない。
【8】
２００℃のオーブンで20～25分焼成。
★調理のコツ・ポイント★
④で膜を作りことにより、時間がたっても、生地が湿気らず、サクサクのままいただけます。
お野菜は冷蔵庫のものをお使いください。ただし、あまり水分の出ないもので。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
卵のおかず > スコッチエッグ・ココット・キッシュ > キッシュ
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