クスパ レシピ
イタリア料理 赤キャベツのアグロドルチェ 松山 恭子先生
北イタリアフリウリ州の伝統的なお料理です。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
作り方
【1】
赤キャベツを薄切りにする。
玉ねぎを赤キャベツの倍の薄さに切る。
【2】
フライパンで玉ねぎをオイルたっぷり、弱火で炒める。
玉ねぎが透明色になってきたら、キャベツを加える。
【3】
よく混ぜて、強火にします。砂糖を加えます。
ゆっくりカラメル状にします。
【4】
お湯、干しブドウ、クローブ、ローリエ,お酢を加えます。
10～20分煮込みます。
【5】
リンゴの皮を剥き、キューブ状に切ります。混ぜ合わせて更に10分火に掛けます。
★調理のコツ・ポイント★
塩、オリーブオイルで味を整えたら、出来あがり。
レシピ制作者
松山 恭子：LCI イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）
■先生のプロフィール
イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)
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