簡単！おなべ一つで上品和風スイーツ★小豆の葛流し★♪のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

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クスパ レシピ

簡単！おなべ一つで上品和風スイーツ★小豆の葛流し★♪ 緒方　亜希野先生

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葛流しは、もっちりした食感の食べごたえのあるお菓子。葛の弾力を利用して固めます。お鍋一つで作れるのに、とっても手間がかかっているように思われます！

＜材料＞  分量:4～5個分   調理時間:10分（冷ます時間を除く）

くず粉

25ｇ

水

250ｍｌ

こしあん

120ｇ

グラニュー糖

30ｇ

塩

ひとつまみ

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作り方

【1】

くず粉を水で溶き、お鍋に入れたこしあんに、少しずつ加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

【2】

グラニュー糖を加え、中火にかけて、混ぜながら加熱する。固まってきたら、しっかりと力を入れて3～4分練り上げる。透明感が出てきてからしばらく練り、塩を加えて味を引き締める。

【3】

容器に移して冷ます。冷たくしていただく。

★調理のコツ・ポイント★

透明感が出るまで、しっかりと力を入れて練り上げること。

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レシピ制作者

緒方　亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）

■先生のプロフィール

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)

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